O čem bomo govorili?
Najprej se spogledamo s teorijo emulgatorjev, kjer podrobno spoznamo njihove fizikalno kemijske značilnosti, ki določajo kakšen tip emulgatorja to je.
Nato sledi predstavitev več kot 30 različnih emulgatorjev in vseh njihovih posameznih lastnosti.
Končno pridemo do praktičnega dela, kjer si pogledamo, kako izdelamo emulzijo po hladnem procesu. Naslednji praktični video prikazuje “normalen” vroč process izdelave kreme. Vročemu procesu sledi video, kjer uporabimo emulgator, ki zahteva malo bolj poseben postopek izdelave. Zadnji praktični video pa prikazuje process izdelave emulzije tipa voda v olju.